Fiskmarknaden, kopplingen mellan havet och gastronomin

 In Ekoturism, Slowfishing

Gastronomiska kulturen är känd som har Baskien och i synnerhet området Gipuzkoa (San Sebastian), pintxosde alla typer och färger, traditionella restauranger som upphovsrätt, långsam mat med den bästa genren. Alla dessa restauranger, när de talar om råvaru marina, färsk fisk, kommer kvaliteten på havet, tala om fiskeföreningar och mer specifikt i vårt område, Fiskar Association of San Pedro, benchmark marknad i östra Cantabrico, med stor variation av fisk tack vare de olika konst som utvecklar sina båtar.

De största konst som staket, som arbetar med principalmente.Caballa makrill, ansjovis, sardiner och tonfiskarter på sommaren, är den vanliga fångsten av denna typ traditionellt utvecklats av fartyg i alla våra kantabriska kusten.

Fast eller mindre konst är grunden för vår kustfisk, såsom havsabborre, havsruda, kummel, piggvar och uppskattat skaldjur: hummer, bogabante eller krabbor. Utvecklad av fartyg mindre storlek och mindre utvinnings volym men med stor socioekonomisk betydelse, småskaligt fiske och låg effekt eftersom deras konst är varierad, rotation därav tillåter arter och ekosystem inte lider så mycket tryck.

Fiske även nationell och internationell nivå har ingen plats i Pasaia surtiendo Bottenfiskmarknad mestadels. Alla försäljnings möte varje dag praktiken ges med hjälp av gamla systemet med holländsk auktion, nedåt, där köpare måste bjuda för att få de mest eftertraktade bitar.
Från oribay har vi arbetat och samarbetat med många projekt länk mellan sektorerna fiske och gästfrihet, uppmuntra vissa och andra att satsa på lokala, nya arter och marqueting tillsammans med bra resultat i livsmedels mässor och ben.
I några månader Redareförening kommer att lansera ett strategiskt projekt i renoverade flygplan eller kofradia San Sebastian, i syfte att värdera arbete och produkten av våra fiskare, för oss och våra partners estractivo fiskesektorn, lyx som vi har i vår bas Donostia-San Sebastian hamn.

Start typing and press Enter to search