Arrantzaleen kofradia, itsasoaren eta gastronomiaren arteko lotura

 In Ekoturismoa, Slowfishing

kultura gastronomikoa da ezaguna Euskal Herrian edukitzea eta bereziki Gipuzkoan (Donostia) eremuan, mota eta kolore guztiak, hala nola copyright gisa Betiko jatetxe, genero onenekin egindako Slow Food pintxosde. jatetxe horiek guztiak, noiz lehengaia itsas, arrain freskoa, datozen itsasoa kalitatea hitz egiten dute, arrantzaleen elkarteek hitz egiten eta, zehazki, gure inguruan ere, Arrantzaleen kofradiaren San Pedro, ekialdeko erreferente merkatua Kantauri itsaso zabala dauka, itsasontziek garatutako hainbat arteei esker.

hesia bezalako arteak handiena, principalmente.Caballa bluefish, antxoa, sardina eta atuna espezie lanean udan, ohikoa mota honetako tradizioz gure Kantaurialdean guztietako ontziak garatutako harrapatzen dira.

Marra finkoak edo txikiak gure kostaldeko arrainak dira, esate baterako, lupia, urdaiazpikoa, legatza, erreboiloa eta itsaskia estimatua: otarraina, otarraina edo necoras. tamaina ontziak txikiagoak eta gutxiago Erauzketa bolumenaren arabera, baina garrantzi handia sozioekonomikoa, artisau-arrantza eta eragin txikia dute beren arteen anitzak dira geroztik garatua, biraketa horien ahalbidetzen espezieak eta ekosistemak ez hainbeste presio jasaten.

Halaber, nazio mailako eta nazioarteko altuera duten arrantza leku bat da Pasaitarra arrain gehienetan, beheko espezieak hornitzen dituena gehienetan. Egunero praktikatzen diren salmentetan biltzen dira, enkante holandarreko sistema zaharraren erabilerarekin, behealdean, erosleek preziatua izan dezaten eskuratu ahal izateko.
oribay aurrera egin dugu lan, eta kolaboratu duten proiektu ugari arrantza eta ostalaritza sektoreen arteko lotzeko, batzuk eta beste batzuk tokiko, espezie berri eta marqueting apostu elkarrekin, elikagaien azoka eta hanka emaitzak handiz sustatuz.
hilabete gutxi barru armadoreek Elkarteak proiektu estrategiko bat abian jarriko du zaharberritua hegazkin edo kofradia San Sebastian, de orden lana eta gure arrantzaleen produktua baloratzen ere, guretzat eta gure bazkide estractivo arrantza-sektorean, luxuzko gure Donostiako portuko atean gozatzeko.

Start typing and press Enter to search